7-8-9 Novembre 2008

TARTUFO BIANCO DI FABRO-IL PRINCIPE IN TAVOLA

Al via il 7 Novembre la XXI Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco e dei Prodotti Agroalimentari di Qualità di Fabro(Terni)-L'Italia del Gusto partecipa con le Terre di Collina

Grandi novità quest'anno nella capitale del profumato tartufo orvietano: la Mostra Nazionale del Tartufo di Fabro organizzata dalla Comunità Montana Monte Peglia e Selva di Meana, nella forma di vero e proprio mercato di piazza con entrata libera, presenta un programma per un fine settimana ricco di occasioni davvero ghiotte per conoscere da vicino e apprezzare il "principe della gastronomia umbra". Si inizia sabato 1 Novembre con la rassegna gastronomica Ris-Tartufo: i migliori ristoranti del comprensorio tra Fabro,Montegabbione,Monteleone d’ Orvieto e Parrano, offrono menù con antiche ricette a base di tartufo fino al 9 Novembre. La Mostra Mercato del Tartufo si inaugura invece Venerdì 7 Novembre, alle 17.00 presso il Campo Sportivo nel centro di Fabro Scalo. Decine di stand dell'agroalimentare di pregio e del tartufo, degustazioni, convegni e intrattenimenti musicali, faranno la felicità dei gastronomi e degli amanti della buona tavola, con sopra a tutto l'aroma inconfondibile del tartufo bianco.

Nell’occasione si potranno poi ammirare le antiche arti e i mestieri tradizionali dell'Umbria che verranno riproposti da artigiani locali.

La Mostra prosegue poi con un ricco calendario di iniziative e appuntamenti per le giornate di Sabato 8 Novembre e di Domenica 9. Dalle ore 10.00 alle 12.30 e dalle 15.00 alle 17.30, sarà possibile nel campo comunale presso la Mostra assistere alla “Ricerca simulata del tartufo “ accompagnati dagli esperti dell’Associazione Tartufai dell’Orvietano. Alle 17,00 il momento clou, con la cerimonia di consegna del "Vanghetto d'oro", premio che ogni anno viene attribuito a figure del settore della stampa e comunicazione, particolarmente impegnate nella difesa della tipicità d'eccellenza come il tartufo. Ma Domenica 9 è anche il giorno dei Laboratori del Tartufo organizzati dal Palazzo del Gusto in collaborazione con Slow Food di Orvieto. Dedicati ai veri buongustai, 2 appuntamenti di conoscenza e piacere sul tema "uova e tartufo" e “pasta e tartufo”. Si terranno alle 11.00 e alle 12,30 presso la Casa di Quartiere “La meglio Gioventù” (prenotazioni 0763341818), solo su prenotazione. Sia Sabato che Domenica, presso la Mostra vi sarà : Slow drive - il gusto di viaggiare, una mostra ed un raduno di auto d’epoca in arrivo Domenica alle ore 10.00. Nei due giorni, alle 11,30, presso la Sala Polivalente si terrà : La Gaia Scienza del Vino - L’ora del Novello, a cura dei sommelier Fisar di Orvieto, che presentano i vini novelli 2008 delle cantine umbre. Nella stessa sala dalle 15.00 Il gelato al tartufo di stagione, firmato da Patrizia Pasqualetti. Una navetta gratuita consentirà poi di partecipare in tutto il periodo alla Festa di San Martino e alla Sagra della torta sotto ‘ l foco, co le salsicce, le rape , le castagne e l vino, iniziativa in programma a Fabro paese improntata alla tradizione gastronomica locale a cura della Pro loco. Numerosi gli appuntamenti culturali e convegnistici in programma durante la Mostra : sabato mattina alle 10.30 presso la Sala Polivalente si terrà la premiazione del Concorso per le scuole; alle 11.00 si terrà al Teatro comunale di Fabro Scalo un convegno, “Collinando, incontro di coordinamento delle Terre di Collina”, organizzato dall’Associazione L’Italia del Gusto. Alle 16.00 al Teatro si terrà il Convegno dedicato alle tamatiche dello sviluppo locale in funzione del turismo enogastronomico. Domenica, manifestazione alle 11.00 con i figuranti dell’Ente Palio di S.Bernardino di Valtopina, e alle 16.00 con gli sbandieratori di Città della Pieve.

Per informazioni:

Comunità Montana Monte Peglia e Selva di Meana

Via Principe Umberto, 17

05010 San Venanzo (TR)

tel 075/8790911 fax 0757/875120

Organizzazione

Il Palazzo del Gusto, istituzione per l’enogastronomia della Provincia di Terni, via Ripa Serancia I,16 Orvieto TR 0763341818

Come arrivare:

In auto: Autostrada A1, Firenze –Roma uscita Orvieto o Fabro

In treno: Linea FS Firenze- Roma stazione di Orvieto e Fabro-Ficulle

In aereo: Aeroporto Sant’Egidio –Perugia

in allegato: IL PROGRAMMA

Visite Gustose nel bellunese e nel feltrino : l'informazione all'opera

Notizia del 26/10/2008

Il lavoro della commissione giornalistica de l'Italia del gusto delle Alte Terre bellunesi e feltrine continua.

Dopo aver ospitato la tappa di 'Visite Gustose,L'informazione che ascolta', non si sono fermate le 'soste' in incognito

a ristoranti e trattorie,che verranno successivamente pubblicizzate attraverso le iniziative di informazione de l'Italia del gusto.Grazie al partenariato di tre aziende del Nordest ( il Panificio Andy Il Fornaio di Cesiomaggiore,il Frantoio Bonomini di Illasi-Verona e l'azienda vini Paolo de Lorenzi di Pravisdomini-Pordenone),è stato possibile individuare una rete di prodotti e storie, che i giornalisti de l'Italia del gusto potranno ora raccontare nelle loro 'cronache di viaggio'.

In particolare, la mitica rivista L'Etichetta,diretta da Luigi Veronelli, aveva parlato dei vini di Paolo De Lorenzi di Pravisdomini, nell'inserto dedicato all'Alto Livenza,agli inizi degli anni '90.

L'Azienda è situata nel cuore della regione vitivinicola dell'Alto Veneto e della Bassa Friulana,nella D.O.C Lison Pramaggiore. L'Azienda nasce appunto come ditta individuale per la produzione prima e per il commercio poi, del vino a Denominazione di Origine Controllata e da tavola.Mantenendo una struttura familiare allarga la sua dimensione specializzandosi e controllando direttamente l'imbottigliamento e la commercializzazione di un prodotto selezionato.

Un secondo gruppo di ristoranti hanno superato le 'visite ' : a Mas di Sedico il Ristorante La Stanga; l'Hosteria Novecento, il ristorante pizzeria al Tabià e la Pizzeria Bella Napoli a Feltre ; l'osteria da Straco a Trichiana ;

il ristorante alle Codole a Canale d'Agordo ; il ristorante al Vecchio Mulino a Seren del Grappa ; a Limana la trattoria l'Oasi e la pizzeria ristorante Parco di Limana ; a Mel la Bruschetteria El Mighelon e il Rifugio Casera al Boz.

Il Festival del Gusto (che si terrà a Castegnero, nei Colli Berici,in provincia di Vicenza nei giorni 13,14 e 15 dicembre), vuol portare alla luce e 'raccontare' molte esperienze inedite dei borghi e dei territori invitati, purchè abbiano delle solide fondamenta culturali e identitarie.

I Colli Berici non hanno grandi tradizioni nel settore dei vini passiti. Ma (udite! udite!) da fine 2008 potranno legare il proprio nome ad un vino passito. Il nuovo prodotto è il frutto di un lavoro di ben quattro aziende della zona : Mattiello e Basso di Longare-Costozza,Costalunga di Castegneroe Nani di Nanto. Si è infatti scoperto che nelle famiglie nobiliari di Costozza era abitudine diffusa tra le dame dei secoli passati, sorseggiare del vino passito. Nei trattati scritti dal Conte da Schio (il nonno dell'attuale produttore), si parla infatti molto di questo vino,ma anche di quanto fosse difficile e complessa la sua produzione,soprattutto per lo spazio che richiede l'appassimento delle uve.

Un unico prodotto declinato in quattro denominazioni ('Passito Nani','Sara' per Costalunga,'Brojo' per Basso e 'Alchera'( dal greco 'tempo dei sogni') per Mattiello),che, ad un assaggio in anteprima assoluta,possiede una freschezza insolita per un passito e una leggera vena acidula nelle quali si stemperano le note più grasse.Affinato in tonneaux,frutto della vendemmia 2005,questo vino proverà dunque a guadagnare credibilità nel mercato,sviluppando nuove potenzialità per la zona dei Berici che, negli ultimi 10-15 anni, di passi in avanti ne ha già fatti parecchi.

L'Italia del Gusto non solo farà raccontare ai protagonisti di questa storia 'collaborativa' il percorsorealizzato, ma inserirà i Colli Berici nella 'Tavola Internazionale di Informazione sui Vini Passiti che è nata quest'anno alla Mostra Nazionale dei Vini Passiti di Volta Mantovana.

Volta Mantovana, sede quest’anno della quinta edizione della “Mostra Nazionale dei Vini Passiti e da Meditazione”, costituisce certamente per il mondo dei passiti una prestigiosa vetrina “super partes”, autorevole proprio per il fatto di non essere terra di produzione di vini doc di questo genere.Ma Volta Mantovana è anche terra di storia, tradizione, cultura, arte ed è terra di produzione di eccellenze agroalimentari significative. Per tutti questi buoni motivi è partita da Volta Mantovana l'idea di creare una “Tavola d'Informazione Internazionale sui Vini Passiti”, capace di collegare e coordinare le Terre di Produzione,le Manifestazioni e gli Enti dedicate ai Passiti, i Produttori, gli Enti Locali e il Mondo dell'Informazione per sviluppare una vera cultura del Vino Passito ed in particolare:sviluppare lo scambio di conoscenze e di informazioni fra tutti i protagonisti di questo mercato ;promuovere, a livello nazionale ed internazionale, iniziative rivolte ad “informare chi informa”, in modo da far nascere vera cultura internazionale del prodotto;far crescere i rapporti e gli scambi culturali fra le diverse Terre del Passito.